华苏饼的做法（苏子饼的正宗做法）

华苏饼是一道传统的中国面点，口感酥脆，内陷香甜。以下是制作华苏饼的简单做法：

所需材料：

- 低筋面粉：250克

- 黄油：100克

- 白糖：80克

- 蛋黄：1个

- 牛奶：30毫升

- 盐：适量

步骤：

1. 将低筋面粉过筛，放入一个大碗中。

2. 将黄油切成小块并加入面粉中。用手指尖将黄油与面粉搓揉至呈现出颗粒状的面团。这样能够使面饼更加酥脆。

3. 向面粉中加入白糖、蛋黄和牛奶。继续搅拌直到成形。如果面团过于干燥，可以适量加入少量牛奶。

4. 将面团放在清洁的砧板上，用手轻轻揉捏几下，再分割成小块（约20-25克每块）。

5. 每块小面团用掌心压扁，再擀成薄圆形饼皮。

6. 将平底锅预热，不需要放油。将擀好的饼皮放入锅中，两面轻煎至金黄色即可。

7. 烘烤完成后，将华苏饼放在架子上晾凉。