自贡鲜椒鱼蛋的做法（自贡石沟大饭店鱼蛋做法）

步骤 1

把鱼蛋鱼肚清洗干净，鱼蛋大的改刀

步骤 2

把鱼蛋放水里过一次水，水里放大葱、料酒，去腥味，鱼蛋定型，水煮两分钟，轻轻捞出备用

步骤 3

准备佐料和好青条椒备用

 倒入菜籽油，放花椒，放入佐料，炒香，倒入清水，然后放入盐，味精，鸡精，水开后，放入捞出的鱼蛋，小火煮两分钟！然后放入嫩姜丝，小米辣，青条椒，继续煮一分钟，最后放入芹菜，小葱！起锅加入少许花椒油就可以了