五香盐蛋腌制方法（5斤鸭蛋几斤盐几斤水）

原料:鸭蛋 八角 三奈 桂皮 盐 生姜 白酒

1、将八角、三奈、桂皮、花椒、老姜、盐放入锅里，加水烧开后，用小火熬10分钟，放凉备用。(30个鸭蛋150克盐2000克水的比例，水刚好淹过鸭蛋）

2、鸭蛋洗干净

3、倒入熬好放凉的五香水，加一点点白酒，搅均，慢慢放入洗干净的鸭蛋。

4、盖好盖子，放到阴凉处。冬天泡2个月，夏天40天即可。

5、捞出，用冷水煮，水烧开后用小火煮10分钟即可。