用酱油怎样烀芋根头(怎样用酱油烀生芋根头)

用酱油怎样烀芋根头(怎样用酱油烀生芋根头)

首页维修大全综合更新时间:2024-01-09 00:23:31

用酱油怎样烀芋根头

1、芋根头洗净,切成小块儿,晾晒1、2天(去除辣气和怪味)

2、锅内倒入稍多些油,小火儿炒香郫县豆瓣酱,大料,麻椒子,干红椒。

3、倒入芋根头翻炒,加入料酒,白糖,咸盐,老抽,(多加些,颜色黑红为好)海鲜酱油,耗油,大蒜瓣,青红辣椒(我还放了一点“嘉实牌”水煮鱼调料)

4、倒入清水,没过菜,(期间还加过2次水)放入一块红烧排骨(主要是借味),改成小火慢慢炖,(为了去除辣气,有时我没有加盖)

5、芋根头有些熟了,加入土豆块(切记,土豆放在一边,不要用力翻炒,以免土豆变成土豆泥)

6、待汤汁变得有些粘稠,泛着油亮,用筷子扎芋根头和土豆,已经很烂很熟了,闭火。多加入味素,淋上香油。

7、放入容器内,让汤汁慢慢浸泡,颜色变得越深,味道更好。

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