豆腐滑嫩的秘诀（怎样让豆腐又嫩又滑）

豆浆放置十分钟后缓缓倒入40毫升米醋，可以使豆腐特别嫩。做法如下：需要准备材料：干黄豆300克。辅料：米醋40毫升、水1400克。

一、黄豆提前浸泡一晚。

二、原汁机磨豆浆。

三、撇去豆浆表面的浮沫。

四、豆浆过滤。

五、煮熟豆浆，边煮边不停搅拌，以防糊底巴锅。

六、豆浆煮熟后关火，放置十分钟后缓缓倒入40毫升米醋。

七、搅拌至豆浆结块。

八、将豆浆倒入豆腐盒。

九、盖盖子。十、压重物，半小时左右。十一、脱模完成、豆腐特别嫩。