前夹心肉是哪个部位啊（猪前夹心肉是哪里图解）

前“夹心肉”是猪前腿的上部。

“夹心肉”，也叫前腿肉、夹缝肉、前夹心、前夹肉，位于前腿上部，半肥半瘦，肉老、筋多，吸收水分能力较强，适于做馅和肉丸子。