徐州小糟鱼做法（江苏徐州糟鱼的正宗做法）

首先把鱼去肠清洗干净，然后用葱姜，料酒，盐把鱼腌制两小时，去掉腌出的水，锅中放油把鱼炸一遍，然后留点油用葱姜炸锅放入生抽，老抽，醋，糖，盐，香莱，鱼加水大火煮开，小火炖两小时就好。