酱辣椒的做法(辣椒酱怎么做好吃又保质期长)

酱辣椒的做法(辣椒酱怎么做好吃又保质期长)

首页维修大全综合更新时间:2024-03-18 09:48:46

酱辣椒的做法

以下是酱辣椒的制作方法:

将买好的辣椒洗干净并控干水分。

将辣椒改刀切两半,放入生姜片和盐,杀出辣椒的水分。

准备黄瓜和小米辣,同样切段切条,去掉瓤,撒盐杀出水份,并用重物压着。

将杀出水的辣椒和黄瓜,以及小米辣、蒜片放在一起拌匀。

开始制作酱汁,锅中倒入菜籽油,放入洋葱、小葱、香菜和生姜,小火慢炸至金黄捞出。

捞出食材后放入料包炸一分钟,再倒入一瓶生抽、老抽、味精、白酒或者黄酒、陈醋、冰糖,烧开凉凉备用。

将所有食材放入一个纱布袋中,用重物压七八个小时,以脱水的黄瓜辣椒特别脆特别有嚼劲为佳。

最后将制成的酱辣椒装入玻璃罐子中压瓷实,第二天即可食用。

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