家常辣椒酱怎么做(家常辣椒酱正宗做法)

家常辣椒酱怎么做(家常辣椒酱正宗做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-03-02 13:12:20

家常辣椒酱怎么做

家常辣椒酱是一道十分常见的调味品,辣劲十足、味道浓郁,可以用来制作多种菜肴,下面是具体的做法:

原材料:

红辣椒 200g,蒜 50g,姜 30g,花生油适量,盐适量

步骤:

1. 红辣椒用水冲洗干净后,切成细小的颗粒状。

2. 蒜瓣、姜切成细末或切成小块备用。

3. 锅中倒入适量花生油,放入蒜末、姜末,用小火慢慢炒至发出香味。

4. 放入切好的红辣椒末,小火翻炒至表面微焦,这样可以让辣椒更加香浓。

5. 翻炒过程中加入适量的盐,可以根据口味酌情加入,最好少放点,等酱熟后再加。

6. 熄火后稍微凉一下,把辣椒、蒜、姜等材料统一调匀,然后倒入搅拌机中,打成辣椒酱状。

7. 把调好的酱倒入干净的油瓶或玻璃瓶中,用刀或筷子戳出气泡,然后再倒适量的热油在辣椒酱表层上即可。

提示:

1. 此酱制作好后会有香辣味飘出,如果嫌辣,可以根据口味酌情放入适量的糖,这样会減轻口感的辣度。

2. 可以尝试加些五香酱油或花椒面增加口感入味度,辣椒酱制作成功后,可以做多一些放在冰箱中保存,口感更好。

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