发青长毛的臭豆腐咋做（长毛臭豆腐的制作方法教程）

首先，需要准备好新鲜的黄豆和豆腐，将黄豆浸泡一段时间后磨成豆浆，然后煮沸以去除豆腥味。

接着将豆浆加入凝固剂凝固成豆腐，再将豆腐切成块并放入盐水中发酵发酵三至五天左右。

发酵后，将豆腐取出沥干水分，然后在豆腐表面均匀地涂上红曲霉素，并放置在通风处晾干。

最后，将豆腐放入锅中加热炸至金黄色即可食用。整个过程需要注意卫生和发酵时间，确保发青长毛的臭豆腐口感和味道正宗。