食材:猪小肠、葱姜蒜、小米辣、红线椒、蒜苗;
做法:
1、猪小肠洗净,冷水下锅,放葱姜、料酒焯水,盛出洗净备用;
2、油热下少许豆瓣酱炒下,再放姜蒜、八角桂皮炒出香味,倒入小肠、干辣椒炒干水气,放一勺生抽、半勺老抽、一勺米酒、适量食盐炒匀,加水焖煮15分钟,把大料挑出,连汤汁一起盛出备用;
3、油热下姜蒜、小米辣、辣椒面炒香,再倒入猪小肠(连汤汁一起倒进去)炒匀,放少许鸡精和一勺蚝油炒一分钟,再放点蒜苗炒匀即可;
食材:猪小肠、葱姜蒜、小米辣、红线椒、蒜苗;
做法:
1、猪小肠洗净,冷水下锅,放葱姜、料酒焯水,盛出洗净备用;
2、油热下少许豆瓣酱炒下,再放姜蒜、八角桂皮炒出香味,倒入小肠、干辣椒炒干水气,放一勺生抽、半勺老抽、一勺米酒、适量食盐炒匀,加水焖煮15分钟,把大料挑出,连汤汁一起盛出备用;
3、油热下姜蒜、小米辣、辣椒面炒香,再倒入猪小肠(连汤汁一起倒进去)炒匀,放少许鸡精和一勺蚝油炒一分钟,再放点蒜苗炒匀即可;
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