水蒸蛋要加猪油吗(水蒸蛋放猪油的正确做法)

水蒸蛋要加猪油吗(水蒸蛋放猪油的正确做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-02-28 12:16:21

水蒸蛋要加猪油吗

水蒸蛋不一定要加猪油,也可以放香油或芝麻油。当然放猪油更香一些。水蒸蛋做法如下:

食材:鸡蛋3个,清水、食盐、香葱、猪油或香油(可选)适量。

1、鸡蛋里加少许的食盐调个底味,用筷子按顺时针方向不停搅打,将鸡蛋打散打匀。

2、一边打一边倒入适量清水。

3、打好的蛋液会浮起很多的泡沫,用勺子撇干净来,这样蒸出来的蛋羹表面才平滑。

4、处理好的鸡蛋液再用筛网过滤一遍,过滤出里面的絮状物,这样做出来的鸡蛋羹内部组织会更细腻。

5、高压锅内加入适量的水,放入蒸架,再把装着蛋液的碗搁到蒸架上隔水蒸制。

6、上锅大火烧开,高压锅上气后转小火烧5分钟,即可关火。蒸好的蛋羹光滑如镜无蜂窝,淋入少许的生抽,撒少许的香葱,若是趁热再化上一小块的猪油就更是香了,也可以用芝麻油。

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