柴火盐焗鸡的正宗做法（大锅盐焗鸡的正宗做法广东）

工具/原料

鸡 (一只)

盐 适量

方法/步骤

1/5

鸡洗净抹干，吊起风干至越干越好。

2/5

将两只鸡脚从尾部插入肚内，用纱纸包好，以牙签穿过鸡颈及鸡尾固定位置，以防纱纸散开。

3/5

锡纸裁至较所用的煲为大，铺于底部。

4/5

镬烧热，放入粗盐至黄色。

5/5

将约1/3粗盐平均铺于煲底，放入煲鸡只，将余下的粗盐铺面。盖煲以慢火焗6分钟，将鸡双反转，再焗6分钟，最后熄焗12分钟即成。