香橙蔓越莓戚风做法（蔓越莓戚风最正宗的做法）

材料： - 5个鸡蛋（分离蛋黄和蛋白） - 60克细砂糖 - 60克低筋面粉 - 30克玉米淀粉 - 50克橙汁 - 30克蔓越莓干 - 1勺橙皮屑 - 1勺柠檬汁 - 1/2勺柠檬皮屑 - 1/4勺盐 - 1/4勺泡打粉 做法： 

1. 将蛋黄和30克细砂糖混合，搅拌至糖溶解。加入橙汁、橙皮屑、柠檬汁和柠檬皮屑，搅拌均匀。 2. 将低筋面粉、玉米淀粉、蔓越莓干和盐混合，筛入蛋黄糊中，搅拌均匀。 

3. 打发蛋白，加入泡打粉，分三次加入剩余的细砂糖，打至硬性发泡。 4. 将蛋白霜分三次加入蛋黄糊中，轻轻拌匀。

 5. 将面糊倒入戚风蛋糕模中，用刮刀刮平面糊表面。 6. 将蛋糕模轻轻敲击几次，去除气泡。 7. 将烤箱预热至170度，将蛋糕模放入烤箱中层，烤制约35-40