老饭骨酱爆鸡丁的做法（丰泽园酱爆鸡丁做法）

主料：鸡腿1只、黄瓜半根、干辣椒6个

辅料：甜面酱1勺、豆瓣酱1勺、生抽1勺、胡椒粉少许、料酒1勺、淀粉半勺、鸡粉适量、十三香少许、葱1小段、姜2片

酱爆鸡丁的做法步骤

1.鸡腿一个

2.洗净后去掉骨头

3.切小块，加入生抽、胡椒粉、料酒、淀粉

4.抓匀腌制十多分钟

5.小碗里加入1勺豆瓣酱、1勺甜面酱，再加点水搅拌均匀

6.黄瓜切丁，葱姜切碎，辣椒剪成小圈

7.锅里注油烧热，油不用多，下腌好的鸡丁

8.炒至鸡丁变色

9.加入辣椒、葱姜，炒香

10.加入鸡粉

11.加黄瓜丁，翻炒一会儿

12.倒入酱汁

13.炒匀炒香，至酱汁浓稠即可