纯粮醋:
纯粮醋是通过各种粮食的固态发酵而酿造出来的,一般要经历10个月以上的时间,当然所含的营养价值也是最高的。
化学醋:
超市里所谓的化学醋,并不是真正意义上以化学制剂调制而出的食醋,不能单纯地以吃了是否对人体是否有害来论。其实只能叫做是配制醋。以酿造醋为基础,在此基础上加入了可食用的冰醋酸,以及一些其它的食品添加剂调配而成的。
如果醋瓶的包装上标注了:GB/T18187 固态发酵这行字,或者是GB/T18187 液态发酵这行字,都代表是粮食醋。
如果醋瓶包装上标注了:SB/T10337这行字,这代表是化学醋、配制醋。