春芽酱正宗做法(正宗春芽酱的制作过程不放辣)

春芽酱正宗做法(正宗春芽酱的制作过程不放辣)

首页维修大全综合更新时间:2024-04-15 05:40:41

春芽酱正宗做法

1.

准备好500克香椿芽洗净控水沥干

2.

500克香椿芽不烫手时,要挤干净里面的水分,这样利于长期保存。

3.

500克香椿芽切碎。

4.

准备30克大蒜7粒切成末;20克老姜一小小块切成末。

5.

30克大蒜20克姜末放一起,再加入30克豆豉增香提味。

6.

然后炒锅倒30ml油烧热,油热后,转小火,加入一勺红油豆瓣酱,再放入30克大蒜20克姜末30克豆豉。

7.

小火炒出红油后,再加入一勺甜面酱,炒出酱香味,关火。倒入干燥无水的大碗里。

8.

切碎的500克香椿芽加进来。加入1勺辣椒面,一小勺花椒面。

9.

再往锅里倒入30ml豆油。用筷子测油温,放进筷子周围有剧烈气泡出现,8成热的油温即可。

10.

先用10ml油,把1勺辣椒面,1小勺花椒面烫香

11.

搅拌均匀

12.

20ml油烧热八成热,然后分两次,泼到大碗里,烫香食材。泼进来后,用筷子搅一搅,再接着泼第二次热油,再搅一搅。

13.

加入一勺高度白酒杀菌增香,能延长保质期。

14.

再加入5克食用盐

15.

装好后,要有油封口,这样油封住就隔绝了空气,可以放1年不坏,然后冰箱冷藏。

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