正宗博山酥锅得做法

用料

白菜1棵 片

猪蹄1 只

藕1 节

海带半斤 克

姜15 片

酱油1碗 勺

盐3勺 克

带皮五花肉500 克

陈皮3片 克

花椒1小把 

八角2个 

博山酥锅的做法步骤

步骤 1

1.切好白菜，藕片，海带煮一煮后切片，海带不可少，不然不出味。 切好姜，准备桂皮，八角，花椒

步骤 2

锅底铺白菜帮子，铺一层藕片，再铺猪蹄，五花肉，肉间放花椒，姜，陈皮，再铺白菜，海带，藕片。

步骤 3

放酱油半碗，放盐。白菜整片叶子插在周围，包起来。对了，用的是高压锅，豆蹄筋模式，好几个小时，停了就按下，重复7.8次。 五花肉挑瘦肉多的，因为猪蹄已经提供油了，海带买整片干的，一定洗干净，白菜买好的，这样出锅后会有甜甜的味。