韭苔饺子馅的最佳搭配（东北韭苔肉饺子馅的调法）

1.猪肉馅:选择3肥7瘦的猪前夹肉剁成细小的颗粒后放入大碗中，少量3次加入葱姜汁水搅打上劲，使其充分吸收葱姜汁水后将同样切成小颗粒的韭苔倒入，打入一颗土鸡蛋，加适量盐，香麻油，胡椒粉，生抽搅拌均匀即可。

2.4个土鸡蛋炒成鸡蛋碎，龙口粉丝2小把泡发后切成小段，一把虾皮，切成颗粒状的韭苔，加适量香麻油，盐，生抽，胡椒粉搅拌均匀即可。