肉末怎么炒才嫩滑(肉末怎么炒又散又嫩)

肉末怎么炒才嫩滑(肉末怎么炒又散又嫩)

首页维修大全综合更新时间:2023-12-24 16:09:53

肉末怎么炒才嫩滑

要炒出软嫩的肉末,可以参考以下几个技巧:

1. 选用适合的肉类:炒肉末时,可以选用肥瘦相间的猪肉或牛肉,这样炒出来的肉末更加香嫩。

2. 加入淀粉:在炒肉末之前,可以加入适量的淀粉搅拌均匀,这样可以使肉末更加嫩滑。

3. 炒之前先用沸水焯水:先用沸水将肉末焯水,再沥干水分,这样可以去除肉中的杂质和异味,同时焯水能使肉末更加嫩滑。

4. 炒制时一定要用大火:炒肉末时一定要用大火,这样可以迅速将肉末炒熟,避免肉末过于干燥。

5. 加入适量的水分:在炒制肉末时,可以适量加入清水或高汤,这样可以使肉末更加嫩滑,汁水也更加浓郁。

6. 不要炒过头:炒肉末时不要炒过头,要保持肉末的嫩滑口感,一般炒制2-3分钟即可。

综上所述,以上几点技巧可以帮助您炒出更加嫩滑的肉末。

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