正宗潮州粉粿皮的做法(潮州粉粿皮的配方)

正宗潮州粉粿皮的做法(潮州粉粿皮的配方)

首页维修大全综合更新时间:2024-01-29 22:52:24

正宗潮州粉粿皮的做法

主料:土豆450克、马铃薯粉150克

调料:干香菇3朵、五花肉30克、花生米50克、大蒜1瓣、大葱1小段、盐1勺、酱油1勺、清水1小碗、虾皮2把、食用油1勺

做法步骤:

1、大葱、蒜切碎,香菇泡软切碎,花生米压碎,五花肉焯熟再切碎。

2、炒锅预热,倒入一小勺油,5成热,依次放入蒜、大葱、香菇、花生、五花肉、虾皮,翻炒出香味后熄火备用。

3、同时准备好一口奶锅,注满水,烧开后,放入洗干净的带皮的土豆,水开后关成中小火,盖子留一小缝,煮至筷子能轻松刺穿土豆(大概20-30分钟),然后把土豆放在水龙头下冲凉水,一边去皮,特别易。

4、把土豆捣烂,越泥越好。

5、放入马铃薯粉、盐,和泡完香菇的水(水不要全部放进去,一点一点倒)

6、用筷子搅拌均匀,一直到土豆泥、马铃薯粉和水较好混合后,用手捏捏试试,看能不能捏成型。

7、可以捏成型了,就放入刚才煸炒好的料,在淋上一小勺酱油。

8、搅拌均匀后,用手揉搓面团,然后捏成长条状,捏成几份完全随自己。全部捏完以后,放入蒸锅里,蒸笼底部刷一层薄薄的油。水开后,中火蒸15分钟。

9、放凉以后切成片,煎完再吃更美味。怕上火的可以直接切完再蒸一下就行。

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