银耳炒熟肉做法家常（新鲜银耳炒肉的正规做法）

一、用料

银耳 1/4朵

猪肉 100克

盐 适量

料酒 1勺

老姜，蒜 适量

豆瓣 1勺

糖 半勺

酸胡萝卜 小半截

蒜苗 2根

花椒粒 1勺

淀粉 1勺

二、银耳炒肉的做法步骤

步骤 1

银耳泡2小时，泡发后摘成小朵

步骤 2

把泡菜胡萝卜，姜，蒜剁碎，顺便把蒜苗也切成丁

步骤 3

锅里放油，油热后把肥肉放锅里炒只微微发卷，放酸萝卜、姜蒜末、花椒粒爆炒，炒出香味转小火放豆瓣、料酒、糖、盐，炒出红油，开大火放入瘦肉和银耳。

步骤 4

淀粉:水 1:2的比例，倒入锅里，翻炒几下，最后放入蒜苗丁，翻炒2下，出锅装盘。