吕小厨香菇牛肉酱做法（吕小厨的香菇牛肉酱做法）

是一道非常受欢迎的菜

材料：

牛肉 500克

香菇 50克

大葱 1根

姜 1块

蒜 3瓣

料酒 适量

生抽 适量

蚝油 适量

盐 适量

糖 适量

胡椒粉 适量

油 适量

做法：

将牛肉切成小块，放入沸水中焯水去血水，捞出沥干备用。

香菇去蒂，切成小块，姜切片，蒜切末，葱切段。

热锅凉油，将牛肉放入锅中煸炒至变色，加入料酒、生抽、蚝油、盐、糖、胡椒粉，翻炒均匀。

加入香菇、姜、蒜、葱，继续翻炒，炒至香菇变软。

加入适量的水，盖上锅盖，中小火煮20分钟左右，煮至牛肉熟透。

最后将牛肉酱放入搅拌机中，搅打成泥状，倒入锅中，翻炒均匀即可。

注意事项：

牛肉要焯水去血水，这样口感更好。

调料可以根据个人口味进行调整。

煮牛肉的时候不要加水太多，以免影响口感。

最后的搅拌机搅打可以让牛肉酱更加细腻。