食材:猪里脊肉500克。面粉,淀粉,花椒,鸡蛋,蚝油,料酒,适量。
做法:
1、里脊肉切条,加花椒粒,一勺盐,一勺胡椒,一勺蚝油,两勺料酒,搅拌均匀腌制20分钟。
2、鸡蛋和面粉淀粉,一勺盐调成糊糊,面粉和淀粉是1:2的比例。
3、面糊倒进肉里,使肉均匀裹上。
4、油温七成的时候筷子插进去会冒泡,我们下锅炸酥肉,中火慢炸,炸至金黄捞出。然后复炸 ,大火复炸十秒。
出锅后撒上辣椒面,孜然粉,椒盐,或者直接撒烧烤料,倍儿香。
食材:猪里脊肉500克。面粉,淀粉,花椒,鸡蛋,蚝油,料酒,适量。
做法:
1、里脊肉切条,加花椒粒,一勺盐,一勺胡椒,一勺蚝油,两勺料酒,搅拌均匀腌制20分钟。
2、鸡蛋和面粉淀粉,一勺盐调成糊糊,面粉和淀粉是1:2的比例。
3、面糊倒进肉里,使肉均匀裹上。
4、油温七成的时候筷子插进去会冒泡,我们下锅炸酥肉,中火慢炸,炸至金黄捞出。然后复炸 ,大火复炸十秒。
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