爷俩小酥肉的家常做法（小酥肉的家常做法 正宗做法）

食材：猪里脊肉500克。面粉，淀粉，花椒，鸡蛋，蚝油，料酒，适量。

做法:

1、里脊肉切条，加花椒粒，一勺盐，一勺胡椒，一勺蚝油，两勺料酒，搅拌均匀腌制20分钟。

2、鸡蛋和面粉淀粉，一勺盐调成糊糊，面粉和淀粉是1:2的比例。

3、面糊倒进肉里，使肉均匀裹上。

4、油温七成的时候筷子插进去会冒泡，我们下锅炸酥肉，中火慢炸，炸至金黄捞出。然后复炸 ，大火复炸十秒。 

出锅后撒上辣椒面，孜然粉，椒盐，或者直接撒烧烤料，倍儿香。