酥肉又酥又脆的做法（酥肉外酥里糯的做法）

1

切成小指头粗细的条，加点姜末、花椒、盐、胡椒粉、料酒，抓匀腌十分钟

2

调面糊，少许小苏打专用粉加个鸡蛋搅拌均匀，面干加点水，面稀加点粉搅成顺滑粘稠的状态，再加点油炸出来的酥肉会更加蓬松

3

调成拉丝的状态，倒到腌好的肉里边搅拌均匀，油温六成热放入小酥肉，一条一条下锅炸，定型以后翻动，炸个三四分钟，表面微黄捞出来，等到油温八成热再下锅复炸一次，再加点烧烤蘸料蘸着吃特别的香