蒸肉末怎么做更嫩更鲜（水蒸肉末怎么蒸嫩好吃）

1. 将肉末加入姜蒜末、盐、白胡椒粉、鲜菇末、葱花末、橄榄油等调料，拌匀搓揉至肉末变得黏稠软滑。
2. 放入蒸碗内，用筷子敲打碗底，使肉末较为松散且表面平整。
3. 蒸20分钟左右，取出后将碗底水倒掉。
4. 加入精盐、鸡精粉、葱花，淋上热油，拌匀即可。
蒸肉末的技巧是关键，通过在腌制及蒸制过程中加入适当的调料和步骤处理方式，既能使蒸肉末更嫩、更鲜，也可使口感更佳。