虾仁烧豆腐的做法（虾仁炖豆腐的做法）

材料：

1. 嫩豆腐350克

2. 笋尖100克

3. 大虾仁100克

4. 小葱适量

5. 姜适量

6. 蒜适量

7. 料酒适量

8. 鸡精适量

9. 酱油适量

10. 盐适量

11. 水淀粉适量

做法：

1. 豆腐切成小块，焯水后用清水冲脱冷却；

2. 虾仁剪去虾须，洗净，沥干；

3. 热锅凉油，放入葱段、姜片、蒜蓉爆香；

4. 加入豆腐煸炒至微黄；

5. 加入适量的水，加盖焖煮5分钟；

6. 加入笋尖、虾仁，再次加盖焖煮5分钟；

7. 加盐、鸡精、料酒、酱油调味，用水淀粉勾芡，再次翻炒均匀即可。

温馨提示：

1. 豆腐和虾仁都是容易煮烂的食材，整个烹调过程要轻柔，尽量避免翻拌过于猛烈强劲。

2. 笋尖可以选用罐装笋尖或鲜笋尖，也可以用竹笋代替。

3. 如喜爱辣味，可以加入适量的干辣椒或者红油豆瓣酱提味。