1· 黄鳝用清水冲洗
用力把黄鳝摔晕
摔晕后再清理黄鳝，更方便清理
2· 小刀把黄鳝肚子划开，清洗冲洗内脏就好了
用盐巴揉洗黄鳝
尽量多揉洗几次，让粘液尽量去掉
3· 锅里热油，冒青烟！
加入黄鳝翻炒
一定要小火慢煎
煎至黄鳝两面金黄
4· 然后加入葱段，大蒜粒
边炒边加入盐、孜然、辣椒粉、胡椒粉、花椒粉和味精
可以装盘了
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