怎样制作厦门灌口姜母鸭(厦门灌口姜母鸭的正宗做法)

怎样制作厦门灌口姜母鸭(厦门灌口姜母鸭的正宗做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-04-14 21:10:54

怎样制作厦门灌口姜母鸭

主料:鸭肉半只,生姜300克

辅料:家酿糯米酒200毫升,冰糖适量,八角2个,当归头2—3片,水500毫升,秘制香酱1勺

步骤1

鸭肉处理干净,洗净,切小块备用

步骤2

炒锅洗净,放入切好的鸭肉,小火翻炒五分钟,盖上盖子用小火慢慢煮,在煮的过程中鸭肉会出水跟油

步骤3

把鸭肉的水份煮干,再把鸭肉捞起先放入大碗中,这时锅底会有一些鸭油

步骤4

把锅底的鸭油直接拿来炸生姜,这样炸出来的生姜很香,炸生姜要注意火候

步骤5

把炸好的生姜直接铺在砂锅底,放入一勺秘制酱,八角,当归,放入煮过的鸭肉,最后加水跟家酿糯米酒,大火煮开再转小火炖一个小时左右,再用大火收汁一下就可以出锅了

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