厦门阿呆姜母鸭的做法（厦门灌口姜母鸭的做法及配料）

厦门阿呆姜母鸭是一道传统佳肴，其做法是将鸭子洗净，放入油锅中煎至表面金黄；再将姜拍碎，加入少量油，爆香；倒入鸭子，加入葱段、料酒、醋、糖等调味料，放入老抽、料酒、醋等，煮至汤汁浓稠即可。