溏心蛋怎么煎才正确（八分熟的溏心蛋怎么煎）

根据自己做溏心蛋的经验，只要把握好关键步骤，成功的几率还是挺大的，下面就跟大家分享一下：

鸡蛋要室温下的，如果你家的鸡蛋在冰箱里冷藏，请提前拿出来。否则下锅后成熟度难以把握，还会破的。大家一定要记好，煎蛋的油不宜过少，以鸡蛋下锅后能没过鸡蛋为益，还有就是油温不宜过高，5~6层热最佳（筷子放油里刚好能起小泡），煎2~3分钟后鸡蛋翻面，再煎2~3分钟出锅即可。