你好,肉粽需要放碱。碱水可以增加粽子的黏性和韧性,使得粽子口感更加软糯。同时,碱水还能够使得肉粽的颜色更加深沉,增加美观度。然而,建议使用食用碱粉,且用量不宜过多,以免影响口感和健康。
你好,肉粽需要放碱。碱水可以增加粽子的黏性和韧性,使得粽子口感更加软糯。同时,碱水还能够使得肉粽的颜色更加深沉,增加美观度。然而,建议使用食用碱粉,且用量不宜过多,以免影响口感和健康。
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