牛奶加热后变豆腐脑了还能喝吗（牛奶热开后成豆腐脑状还能喝吗）

不能。牛奶的PH值较低时，在加热后，蛋白变性会成为豆花状。如果牛奶加热后变成豆花状说明牛奶已经变质。如何辨别变质牛奶：

1、双眼见到牛乳呈老豆腐状，则表明牛奶变质。

2、鼻部嗅到牛乳散发臭、怪味，则表明牛奶变质。

3、嘴巴品尝到苦涩味、怪味，则表明牛奶变质。