沙茶牛小排的烹调方法是什么（沙茶牛排骨的家常做法）

食材明细

牛排骨、沙茶酱、葱、姜、蒜、青辣椒、红辣椒、熟白芝麻、香葱、小红葱头、料酒、酱油、糖、盐

1、牛排骨500g冷水入锅煮5分钟，捞去浮沫，用热水冲洗干净。

2、排骨中加入两大勺的沙茶酱，料酒1勺，酱油1勺抓匀腌渍。

3、腌渍半小时以上。

4、红辣椒适量。小红葱头2个切大块，生姜4片，大蒜3粒从中间切开，香葱两根挽结。

5、炒锅的油要放多一些。下入姜片炸至边缘焦黄。

6、下入腌好的排骨翻炒2分钟左右。

7、加入料酒。

8、加入配料:红葱头，青红辣椒，蒜片，香葱结翻炒。

9、加入适量的温水，大火烧开，小火慢炖，把腌肉剩的料汁也倒进去。

10、炖至水减半时，尝尝汤味，加入适量的盐、糖。盐别加太多，一会要收干汁水。

11、炖到水不多时开大火收汁。

12、汁水不多要勤翻炒。

13、出锅装盘撒白芝麻。