闽南沙茶汤怎么熬（厦门沙茶汤底配方）

用料

沙茶酱、鸡汁、蔬之鲜调味料、鸡粉 冰糖、 椰浆、纯牛奶、花生酱，高汤 

煮熟的猪肚、猪连肝肉(护心肢、大肠每种取150克 卤水豆腐 金针菇 鱼丸 熟鸭血 

做法步骤

步骤 1

净锅内放沙茶基础酱500克，下入鸡汁35克、蔬之鲜调味料55克、鸡粉65克、冰糖100克、椰浆150克、纯牛奶200克、花生酱450克，添入高汤7500克烧开过滤，即成沙茶汤。

步骤 2

将猪肚、猪连肝肉、大肠煮熟，改为小块，每种取150克放入双耳锅中；卤水豆腐100克切成6厘米长的条，入六成热油炸至色泽金黄，捞出摆入双耳锅；鱼丸100克、金针菇50克、熟鸭血100克过水后一起放入双耳锅。

步骤 3

锅内加入沙茶汤约600克大火烧开，即可。