糖糕怎么炸的酥脆（糖糕怎么炸酥脆空心）

步骤 1

面粉加入滚烫的开水烫面，拌匀，案板抹油，把面团摊平晾凉。

步骤 2

晾凉后加入食用油，折叠揣面的手法揣均匀，盖上保鲜膜松弛半小时。

步骤 3

松弛好的面团搓长，分成等份的小剂子，拇指按出一个小窝窝，放入糖馅，虎口收拢严实，多余的部分揪下来，掌心按扁。

步骤 4

油温140左右下入锅中，转小火慢炸，30秒左右底部定型用筷子轻轻的拨动防止粘连，浮起之后筷子不停的翻动这样上色更均匀，炸制金黄熟透，捞出。