水煮牛肉怎么做 吃起来才嫩（水煮牛肉怎么煮才嫩才好吃）

你好，水煮牛肉的制作方法如下：

材料：

- 牛肉（薄切片）250克

- 豆芽 200克

- 大葱 1根

- 姜片 5片

- 蒜瓣 6个

- 辣椒面 2勺

- 食盐 适量

- 花椒粉 适量

- 生抽 适量

- 料酒 适量

- 鸡精 适量

- 食用油 适量

步骤：

1. 把牛肉片放入盆中，加入适量的料酒、生抽、花椒粉、鸡精和盐。抓匀腌制10分钟。

2. 把大葱切段，蒜瓣拍烂备用。

3. 锅中加入适量的油，烧热后加入葱段、蒜瓣和姜片爆香。

4. 加入适量的水煮开，放入牛肉片焯水至变色后捞出备用。

5. 锅中加入适量的油，烧热后加入辣椒面炒香。

6. 加入焯好水的牛肉片和豆芽，加入适量的盐和鸡精翻炒均匀。

7. 最后加入适量的花椒粉和葱花即可。

注意事项：

1. 牛肉片要腌制入味，焯水时不要过久，以免肉变老。

2. 豆芽烹饪时间不要过长，以保持口感。

3. 辣椒面的加入量可以根据个人口味自行调整。

为了让牛肉更嫩，可以在腌制牛肉片前加一些小苏打或者淀粉，这样可以让牛肉更加鲜嫩。