1、首先要浸泡。干红豆浸泡10小时以上,充分涨发。第二,选用保温性能好的锅,砂煲或者铸铁锅都是不错的选择。第三,反复多次煮开后关火保温。第四,加少量山楂,即能让红豆软容易煮透又增加风味。
2、将红豆放冰箱冷冻室速冻两小时后,拿出来再煮,就非常容易煮熟了。此外,先煮开水,让水沸腾,再放入红豆,也能加速红豆煮透。
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