酸辣炒猪肠怎么炒（辣椒炒猪肠家常做法）

酸辣肥肠

肥肠里面大块的油和淋巴管要去掉，口感更好。

用料

肥肠300g，酸萝卜1大块，青椒3个，小红泡椒8个，小米椒8个，大蒜4颗，姜1小块，植物油适量，盐适量，料酒少许，生抽少许。

做法

1/10准备食材：肥肠300g、酸萝卜1大块、青椒3个，小红泡椒8个、小米椒8个，蒜头4颗，姜1小块，生抽少许、料酒少许、油适量、盐适量。

2/10肥肠翻过来把里面的油撕掉，并用盐搓洗干净。

3/10锅内加水烧开，把肥肠倒进去，焯水8分钟。

4/10趁肥肠焯水的时间，把配料切好，酸萝卜切丁，辣椒切圈，大蒜切片，姜切片。

5/10肥肠焯水后洗净切好。

6/10锅内加适量植物油烧至冒烟，倒入肥肠爆炒1分钟，加适量盐，接着爆炒3分钟左右以肥肠皮开始变黄为准。

7/10再将剩余配料全部倒入锅内，接着翻炒1分钟。

8/10倒入适量料酒接着翻炒。

9/10再加入少许生抽接着翻炒2分钟。

10/10美味的酸辣肥肠出锅啦。

小贴士：肥肠一定要用盐水搓洗，可以去味。