1、在烤牛排前,先将炒菜锅烧开,随后倒进小量食用油;
2、再将牛扒放进锅中火灾煎制双面,牛扒表层的蛋白会因为触碰到高溫的炒菜锅而快速转性;
3、被煎熟的表面会快速产生一层防护膜将牛扒的汁水封死,进而令牛扒细嫩汁多;
4、然后以低火将牛扒煎制2-3分鐘,在煎制的全过程时要时常缓缓的挪动牛扒以降低黏锅的机遇;
5、以后将牛扒旋转再一样煎制2-3分鐘,这时候的牛扒约3分熟。
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2、再将牛扒放进锅中火灾煎制双面,牛扒表层的蛋白会因为触碰到高溫的炒菜锅而快速转性;
3、被煎熟的表面会快速产生一层防护膜将牛扒的汁水封死,进而令牛扒细嫩汁多;
4、然后以低火将牛扒煎制2-3分鐘,在煎制的全过程时要时常缓缓的挪动牛扒以降低黏锅的机遇;
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