做月饼的糖浆过夏还能用吗(做月饼的糖浆过期2个了还能用吗)

做月饼的糖浆过夏还能用吗(做月饼的糖浆过期2个了还能用吗)

首页维修大全综合更新时间:2024-01-22 23:18:55

做月饼的糖浆过夏还能用吗

可以用的

做广式月饼转化糖浆可以放一年以上 。超过两年可以重新炼制。转化糖浆是经过高温把糖水煮开,然后加入酸性物质进行酸解,糖浆达到一定稠度(100斤白糖可以练至125~128斤)就可以过筛(除去杂质)进容器。然后在阴凉处储存,一至两个月后开始使用。如果不动或者不搅动糖浆可以放一年以上。不过由于糖浆在不断发酵,时间太久的糖浆可以考虑重新炼制,每100斤白糖的糖浆可以加入20斤旧糖浆作为酸解物质。

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