广东菜由什么组成风味上有什么特色(广东历史特色菜是什么)

广东菜由什么组成风味上有什么特色(广东历史特色菜是什么)

首页维修大全综合更新时间:2023-12-25 18:17:26

广东菜由什么组成风味上有什么特色

广东菜的风味特色:

一,选料讲究,特种菜选用特种料,发挥原料特点。档次偏高,如佛跳墙,燕,鲍,翅等!用料范围较广:比如一些蛇,鼠,狸,等都可入菜。

二,加工精细,繁锁,要求较商,这也是粤菜师为何高薪的主要原因之一。

三,装盘,盛器要求提高,体现档次。

四,口味鲜咸,咸鲜为主。突出原料本味

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