四川正宗泡酸辣椒的腌制方法(盐水酸辣椒的腌制方法)

四川正宗泡酸辣椒的腌制方法(盐水酸辣椒的腌制方法)

首页维修大全综合更新时间:2023-12-24 08:09:19

四川正宗泡酸辣椒的腌制方法

四川泡酸辣椒是一道经典的川菜调味品,下面是简要的腌制方法:

食材:

青辣椒500克

红辣椒500克

葱1根

姜2块

蒜头4个

白糖90克

盐70克

白醋500毫升

做法:

1. 将青红辣椒分别洗净切成小段。

2. 姜去皮、葱洗净切丝,蒜去皮切末备用。

3. 分别将洗净的青红辣椒放入大碗或盆中,加入姜丝、葱丝和蒜末,拌匀。

4. 将盐和糖混合后,撒在辣椒上,用手搓揉均匀。

5. 把搓揉均匀的辣椒倒入干净的玻璃瓶内,再加入500毫升白醋,确保泡面水平面以上。

6. 将白醋倒入瓶内后,用筷子轻轻搅拌。盖上盖子后,放在阴凉干燥通风处发酵,3-5天后就可以食用了。

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