面筋为什么加吊白块（正常面筋和吊白块面筋对比）

添加吊白块,就是利用其分解过程中产生的甲醛增加面筋弹性;还有其分解过程中会产生亚硫酸盐,从而起到漂白作用。但由此产生的甲醛和亚硫酸盐残留在食品中,会对人体造成危害。由于普通的面筋制作出来时会发黄,卖相不是很好,所以薛某等人就在加工过程中往面筋里添加吊白块,让面筋看起来更加白亮。