主料 鹌鹑蛋 (20只)。 调料 生抽酱油 (2大匙) ,老抽酱油 (2大匙) ,丁香 (2粒), 八角 (1粒) ,五香粉 (1大匙) ,茶叶包 (一个) ,水 (3杯) ,盐 (1.5茶匙), 冰糖 (2大匙)。 做法 1、准备好所有材料。 2、锅中放入20枚鹌鹑蛋,加冷水没过蛋,大中火煮滚后,再用中小火煮8分钟。 3、把煮过的蛋捞出浸在冷水中,剥去蛋壳,用牙签在每个蛋上扎20个小洞。 4、将所有配料放入锅内,然后放入鸡蛋。 5、接着开大火把鹌鹑蛋煮滚后,调中小火煮20分钟离火。 6、让鹌鹑蛋在卤汁里浸泡过夜,捞出后即可食用。