怎样识别蜂蜜里是否掺了糖（怎么辨别蜂蜜中是否掺糖）

需要从蜂蜜色泽、香味、口感、结晶以及价格等方面综合判断。

蜂蜜颜色因蜜源植物构成不同从水白色至深琥珀色都有，但不管什么蜂蜜都有自然且透明或半透明的光泽感，掺糖后蜂蜜的颜色往往会显得黯淡无光，有些加色素的掺糖蜜则会显得格外的光彩亮丽。

蜂蜜都有对应蜜源自然的花香味，只是有些蜜种花香味清淡而有些蜜种花香味浓郁而已，掺糖后蜂蜜的花香味往往会变淡。

蜂蜜的主要味道是甜味，甜味中又有自然的花香味和淡淡的微酸味，有些蜂蜜可能有轻微的辣喉感，掺糖后蜂蜜的甜度会增加且易使人产生甜腻感，有些作假技术粗糙的掺糖蜂蜜甚至可能有一股浓郁的糖浆味。

蜂蜜在一定条件下都能结晶，掺了糖浆的蜂蜜虽然也能结晶，但结晶状态与真蜂蜜截然不同，其中真蜂蜜结晶具有全面性且结晶颗粒松软、有黏性，而掺糖的蜂蜜则可能会出现局部结晶现象，另外结晶颗粒也特别的松散、无黏性。

蜂蜜的价格一般在50元以上，尤其是中蜂采集山野百花酿制的土蜂蜜基本都在两百元以上，掺糖后蜂蜜的价格往往会显得异常廉价。