玉米面蒸饺的做法(纯玉米面蒸饺怎么和面)

玉米面蒸饺的做法(纯玉米面蒸饺怎么和面)

首页维修大全综合更新时间:2023-12-23 12:16:55

玉米面蒸饺的做法

主料:玉米面(黄)500克,韭菜300克,粉丝100克

辅料:虾皮40克调料:猪油(炼制)50克,香油50克,小麦面粉100克,甜面酱10克,盐5克,味精2克,花椒粉3克

做法:1.韭菜摘洗干净,切成碎末;虾皮用清水漂洗干净,挤去水分;粉条用水发好剁碎

2.将粉条、虾皮放入盆内,加面酱、精盐、味精、花椒粉拌匀,再放入韭菜末,浇上熟油猪油、香油,拌匀成馅

3.锅置火上,加清水375克烧沸,把黏玉米面徐徐撒入(待玉面撒完,水也干了),用筷子搅拌,倒在案板上稍晾一会儿,用手拌和好,用面粉作扑面,揉搓成细条,揪20个剂子,剂口朝上摆好,再撒上一层面粉,用手将剂子按扁,用擀面杖擀成直径10厘米长的圆皮,包入馅料,捏成饺子形,上笼用旺火蒸15分钟即成

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