自制酸梅酱方法(野酸梅酱的制作方法)

自制酸梅酱方法(野酸梅酱的制作方法)

首页维修大全综合更新时间:2023-12-24 00:48:59

自制酸梅酱方法

用料

熟透的梅子白砂糖盐

自制酸梅酱的做法

洗梅子:梅子用水洗净,把水隔干。

放盐:撒几勺盐腌制梅子,用手把盐拌匀,让每颗梅子的表面与盐充分接触。

静置: 拌匀后静置至梅子表皮皱缩并出水。

洗净:将盐腌制出的水分倒掉,并用清水洗净梅子,去掉梅子表面多余的盐分。

煮:将梅子放入锅内,并加水没过梅子,开大火煮至梅子软透。

隔水:确认梅子煮软后,将水全部倒掉。

捣酱:将火调至中火,用勺子把梅子逐一压烂(无需丢掉皮和核)。

收汁放糖:用中火把汁慢慢收干,期间要不间断地搅拌。待成酱状时,根据个人喜好加白砂糖,并搅拌至糖均匀融化后关火。待酱放凉后,放入玻璃罐中,并置于冰箱中保存~

小贴士

玻璃罐一定要干透,里面不能有水,不然容易坏哦

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