主料:鸡脯肉350克 黄瓜1根 熟花生100克
辅料:白糖20克 醋15克 花椒10克 干红辣椒10克 生油20克 料酒、精盐、水淀粉各15克 葱姜蒜各6克
制作工艺:
1、鸡胸肉切丁,放生抽、盐、料酒码味,用水淀粉拌匀
2、黄瓜切丁、葱要切成小段,干辣椒剪去两头,去除辣椒籽
3、在小碗中调入酱油、盐、白砂糖和料酒,混合均匀制成调味料汁
4、锅中留底油,烧热后将花椒和干辣椒放入,用小火煸炸出香味,随后放入大葱段
5、放入鸡丁,放1汤匙料酒,炒到鸡肉变色
6、最后调入料汁,再放入黄瓜丁、熟花生米,翻炒均匀,水淀粉勾芡,即可