先卤后炸的鸭子要炸多长时间（鸭子先卤再用油炸还是先炸再卤呢）

炸鸭子的时间会受到多个因素的影响，如鸭子的大小、炸锅温度等。以下是一个大致的炸制时间参考：

1. 先卤制：鸭子在卤汁中煮熟之后，取出沥干备用。

2. 炸制：将卤好的鸭子放入炸锅中，炸至金黄色和酥脆的外皮。炸制的时间一般在8-10分钟左右。

然而，请注意以下几点：

- 温度控制: 炸锅的温度应适中，保持在摄氏170-180度之间，以确保鸭子炸熟而不过度炸焦。

- 鸭子大小: 炸制时间与鸭子的大小有关，较小的鸭子会相对较快炸熟，而较大的鸭子则可能需要稍长一些的时间。

- 监控炸制: 在炸制过程中，注意观察鸭子的颜色和外观变化，确保它们达到期望的金黄色和酥脆口感。

为了确保鸭肉彻底熟透和外酥内嫩，最好通过使用食品温度计来检查鸭肉的内部温度是否达到安全的熟透温度（摄氏75度以上）。

总而言之，炸鸭的时间应在8-10分钟左右，但确切的时间还需要根据具体情况和个人口味调整。最好根据食谱或专业指导进行操作，以获得最佳的结果。